Na een lange zoektocht naar boter voor de gastronomie zijn we bij Het Kaasatelier zeer tevreden uitgekomen bij de familie Dupont.
Le Beurre Dupont is een familiebedrijf sinds 1964.
Dupont is een referentie op dit gebied in het vormgeven en verpakken van boter. Van de kleine porties vanaf 10 gram tot aan “motte” boter van wel 20 kilogram en alles wat ertussen zit. Bij Dupont bewerkt en transformeert men de boter met gepasteuriseerde melk tot een makkelijk te gebruiken boter zonder toevoegingen.
De boter wordt met de hand gevormd op de ‘ouderwetse’ manier. We hebben dus te maken met een beurre de baratte oftewel karneboter die extra zacht en romig is door gebruik te maken van een malaxeur. Bij deze manier van kneden van de boter komen de mooiste smaken vrij. Wij bieden ook een assortiment boter aan op smaak gebracht.
